lunes, 24 de julio de 2017

Falsa lasaña de calabacín y pollo

Este plato a Jordi y a mí nos ha encantado, está delicioso, es muy sano, ligero, apto para dietas de adelgazamiento, y pasa acabarlo de arreglar superfácil, menos el gratinado lo hace todo la Thermomix.


La receta original es de La Juani de Ana Sevilla. Ella lo llama calabacines al pomodoro, pero se parece mucho a una lasaña aunque sin pasta, por eso yo lo llamo falsa lasaña.

Ingredientes
400 gr. calabacín con piel
600 gr. tomate natural troceado (yo triturado)
250 gr. pechuga de pollo
120 gr. cebolla
3 dientes ajo
65 gr. zanahoria sin piel
25 gr. aceite
Unas hojitas de perejil fresco
4 hojas de albahaca fresca (o 1/2 cta. seca en su defecto)
sal
pimienta
1 cta. café azúcar
Queso rallado gratinar

Elaboración
Cortar el calabacín a rodajas finas con la mandolina, y colocarlas en el varoma repartidas entre la bandeja y el fondo.

Añadir al vaso la cebolla, los ajos y la zanahoria y triturar 2 segundos a vel. 5. Añadir el aceite, colocar el varoma en su sitio y programar 15 min, temp. varoma, vel. 1.

Retirar el varoma, añadir al vaso el perejol, albahaca, azúcar, 1 cc de sal, pimienta y el tomate, 15 minutos, vtemp. varoma, vel. cuchara.

Agregar el pollo troceado y salpimentado, picar 4 seg. vel. 5. Bajar los restos de las paredes y cocinar 3 min. temp. varoma, vel. cuchara.

Engrasar una fuente de horno y colocar capas alternas de calabacín y mezcla de pollo, terminar con una capa de calabacín. Cubrir con queso rallado y gratinar.

domingo, 23 de julio de 2017

Crema de calabacín y albahaca

Hoy he hecho una crema de calabacín con albahaca sacada de la web No sin mi taper, es muy parecida a la que hago normalmente, pero sin zanahoria, y la albahaca le da un toque fresco que queda muy bien.


En la receta original dicen que es una receta muy buena para el invierno, pero a mí me ha gustado mucho más fría que caliente, para comerla caliente prefiero la mía.

Ingredientes
4 calabacines medianos
2 patatas medianas
1 cebolla
4 quesitos
400-450 ml de caldo vegetal o de pollo
aceite de oliva
sal
un puñadito de hojas de albahaca fresca

Elaboración

Poner 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y programar 3 minutos, vel. 1, temp. 100º.

Añadir la cebolla cortada en trozos y programar 5 minutos, vel. 1, temp. varoma.

Añadir los calabacines (pelados o no, según gustos) y las patatas troceados, y cocinar 5 minutos, vel. 1, temp. varoma.

Cubrir con el caldo y programas 25 minutos, vel. cuchara, temp. 100º.

Añadir las hojas de albahaca y el queso y triturar 1 minutos a velocidad 10.

Salpimentar al gusto, y añadir más caldo si se quiere más líquido.

miércoles, 19 de julio de 2017

Batido de naranja, zanahoria y kiwi

Al ver la receta no daba un duro por este batido de la web Dulcísimos Placeres, me parecía que debía ser muy ácido con tanto kiwi, pero una vez probado me ha sorprendido muy gratamente. No me ha enamorado tanto como el de piña, mango y coco, pero casi seguro que lo repetiré.


No le he puesto la miel que indicaba la receta, y a cambio le he puesto una manzana para suavizarlo un poco.

Ingredientes
2 naranjas
2 kiwis
3 zanahorias
1 manzana
2 yogures naturales (yo 1 yogur y 200ml de leche)
2 cucharadas de miel (no la he puesto)

Elaboración
Triturar todos los vegetales pelados y cortados a velocidad 5-9 unos segundos.

Añadir los líquidos y triturar 1-2 minutos a velocidad 10.

lunes, 17 de julio de 2017

Batido o smoothie de piña, mango y coco

El batido de hoy es tropical a más no poder, y a pesar de que la piña no me entusiasma, es increíblemente bueno, creo que es uno de los que más me gustan de todos los que he hecho, por no decir el que más.


La única pega es que seguro que también es el más caro, ya que el mango tiene un precio bastante elevado, y el agua de coco puede costar un poco de encontrar.

La receta es de Directo al paladar, aunque yo la he modificado un poco, los ingredientes y las cantidades que pongo son de mi versión.

Ingredientes
Una piña
Un mango
Una naranja
400 ml de agua de coco
10 g de jengibre fresco

Elaboración
Pelar y cortar la piña eliminando el corazón para que no quede el batido fibroso.

Pelar y cortar el mango, rebañando toda la fruta posible del hueso.

Pelar y cortar la naranja y el jengibre.

Añadir todos los ingredientes sólidos al vaso de la Thermomix y triturar un minuto a velocidad 7-10.

Añadir el agua de coco y triturar 1 o 2 minutos más a velocidad 10.

Añadir más agua de coco si se quiere más líquido.

Notas
Se puede endulzar con miel tal como indica la receta original, pero no hace ninguna falta, queda perfecto así, pero quizás sea porque he puesto más agua de coco que la que indicaba la receta.

Salen 3 tarros como los de la foto, de 500 ml.

martes, 11 de julio de 2017

Mug cake cookie

Hoy he tenido un antojo de algo dulce y chocolatoso, pero no quería encender el horno ni hacer un bizcocho o algo grande, que luego me lo como, así que he probado una nueva receta de mug cake del blog de María Lunarillos.


He hecho sólo una tercera parte de la receta y es cantidad más que suficiente para una persona. Además he sustituido la mantequilla por aceite de girasol y ha salido realmente bien, por lo que supongo que si lo repito otro día lo haré igual.

Ingredientes (para dos tazas de 300 ml, pero se puede divisir en tres tazas perfectamente):
90 g de mantequilla o aceite de girasol
3 huevos
60 g de azúcar moreno
30 g de azúcar normal
unas gotas de extracto o esencia de vainilla
Un pellizco de sal
100 g de harina de repostería
1/2 cdta. de levadura química
Cuatro cdas. de pepitas de chocolate o chocolate en trocitos

Elaboración
Derretir la mantequilla en el microondas y reservar. Si se usa aceite este paso no es necesario.

Batir los huevos en un bol con unas varillas

Añadir el azúcar blanco y moreno, la vainilla, la sal, harina y levadura, y mezclar bien.

Añadir 3/4 partes de las pepitas de chocolate y volver a mezclar.

Verter la mezcla en las tazas, colocar una en el microondas cerca del borde del plato, no en el centro, y hornear a máxima potencia unos 30 segundos. Girar la taza 180º y hornear otros 20 segundos.

Añadir el resto de pepitas y hornear unos segundos más hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Repetir el proceso de cocción con las otras tazas.

Es mejor comerlo cuando está todavía templado.

Notas
La masa es muy densa, pero de gusto es muy buena. Como todos los mug cakes hay que comerlo lo antes posible para evitar que quede "chicloso".

La receta original indica que es para 2 tazas, pero son raciones muy grandes, mejor repartir en 3 tazas un poco más pequeñas.

viernes, 30 de junio de 2017

Bizcocho de nata

Quería hacer un bizcocho para llevar a Vinaroz para el fin de semana, pero no tenía aceite de girasol y el que tengo de oliva es muy fuerte, así que he probado esta receta de Las recetas de Marichu que la única grasa que lleva proviene de la nata, y la verdad es que el resultado es muy bueno, tanto de sabor como de textura.


La receta original está horneada en un molde de bundt, pero he preferido hacerlo en moldes desechables de aluminio, que son más fáciles de transportar. La cantidad de la receta da para dos moldes rectangulares medianos.


Ingredientes
375 ml de Nata
375 grs de Azúcar
6 Huevos
325 grs de Harina
1'5 sobres de Levadura Royal
1 pizca de Sal
Ralladura de 1 Limón

Elaboración
Precalentar el horno a 180º

Poner la mariposa. Verter en el vaso la nata y el azúcar y mezclar a velocidad 3'5 hasta que la mezcla esté bien aireada, pero sin que llegue a montar. Mejor no programar tiempo e ir vigilando, ya que es muy rápido.

Incorporar la ralladura de limón e ir añadiendo los huevos de uno en uno hasta que estén totalmente integrados.

Bajar a velocidad 2 e ir incorporando por el bocal a cucharadas la harina mezclada con la levadura y la sal tamizadas. Mezclar el tiempo justo para que se incorpore la harina, no hay que batir mucho la mezcla.

Verter la masa en el molde engrasado y hornear unos 40-45 minutos en el caso de moldes "normales", y unos 50-60 en el caso de un molde de bundt. Si se tuesta demasiado tapar con un papel de aluminio.

martes, 23 de mayo de 2017

Bacalao con salsa de pimientos del piquillo

Del blog de La Juani de Ana Sevilla he sacado esta receta, superfácil de hacer y perfecta para una comida o una cena con pan para mojar en la salsa.


Lleva poco aceite y si el tomate frito es casero y se ha hecho también con poco aceite, es una receta ligera para para dietas.

Ingredientes
Unos 800 gr. lomos de bacalao lomos en trozos al punto de sal
1 cebolla grande (unos 200 gr.)
3 dientes de ajo
75 gr tomate frito
6-8 pimientos del piquillo
75 gr. vino blanco
250 gr. caldo de pescado o agua
30 gr. aceite
1 hoja de laurel

Elaboración
Cortar la cebolla en pluma y el ajo en láminas, y sofreir con el aceite, 10 min. vel. cuchara, temp. Varoma, sin el cubilete.

Añadir el laurel, tomate frito y pimientos del piquillo escurridos y programar 5 min. vel. 1, giro a la izquierda y temp. varoma sin el cubilete.

Incorporar el vino blanco, 2 min. temp. varoma, giro a la izquierda vel. 1, sin cubilete.

Añadir el caldo de pescado sal y pimienta. Colocar el varoma en su sitio con el bacalao y programar 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.

Retirar el Varoma, quitar el laurel y triturar la salsa 30 segundos vel. 10

Pasar todo a una cazuela y dar un pequeño hervor.

domingo, 21 de mayo de 2017

Batido de melocotón, zanahoria, manzana, etc... y lechuga

He aquí otro batido o smoothie de mi colección de desayunos saludables.


Ingredientes
3 melocotones
2 manzanas
1 naranja
3 zanahorias
1 plátano
1 cogollo de lechuga o 2 o 3 hojas de lechuga
1'5-2 vasos de leche

Elaboración
Triturar todos los ingredientes lavados, pelados y cortados en trozos grandes, menos la leche a velocidad 8 unos segundos.

Añadir la leche y triturar a velocidad 10 hasta que no queden trocitos. Ajustar coon más leche si hiciera falta.

martes, 9 de mayo de 2017

Pisto con patatas y huevo

Esta receta se puede hacer íntegra en la Thermomix, tal como explican en el blog Velocidad Cuchara, o aprovechando un pisto ya hecho y cociendo las patatas de la forma habitual en un cazo. De la misma forma, se pueden hacer los huevos duros en la TMX, fritos en una sartén, o cuajándolos sobre el pisto en una cazuela, que es como lo he hecho yo.


Ingredientes
Pisto:
150gr de pimiento rojo
150gr de pimiento verde
300gr de cebolla
300gr de calabacín sin pelar
80gr de aceite de oliva virgen extra
500gr de tomate natural triturado (de bote)
Sal
Pimienta

2-3 patatas
1 huevo por persona

Elaboración completa en Thermomix
Colocar en el Varoma las patatas cortadas en rodajas o en trozos.

Envolver los huevos en film y colocar en el Varoma.

Poner en el vaso la mitad de las verduras, trocear 4 segundos vel. 4 y reservar. Hacer lo mismo con el resto de las verduras.

Incorporar todas las verduras troceadas al vaso, aregar el aceite y programar 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir al vaso el tomate, la sal y la pimienta. Colocar el Varoma en su sitio con las patatas y los huevos. Programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Elaboración tradicional para aprovechar pisto
Hervir las patatas en agua o cocerlas en el microondas hasta que al pincharlas estén tiernas. Calentar el pisto en una cazuela ancha. Añadir las patatas peladas y troceadas. Cascar los huevos encima, tapar y dejar a fuego bajo hasta que cuaje la clara de los huevos.

También se puede hacer con huevos duros.

domingo, 7 de mayo de 2017

Bizcocho de remolacha y zanahoria

Tras el éxito del bizcocho de chocolate y remolacha, he querido probar con un bizcocho sin chocolate, ya que a Aina no le gustan.


La receta la he sacado de Recetas gratis.

El aspecto es impresionante, queda rosa por fuera pero marrón claro por dentro, es como si todo el color de la remolacha se quedase en la superficie.


De sabor es muy bueno, no se nota la remolacha, aunque a mí se me ha bajado un poco al sacarlo del horno, y eso ha hecho que quedase un poco apelmazado.

Ingredientes
250 gramos de remolacha cocida
50 gramos de zanahoria pelada
250 gramos de harina
180 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de levadura
3 huevos
3 cucharadas soperas de leche
150 mililitros de aceite de girasol

Elaboración
Precalentar el horno a 180º.

Triturar la remolacha a velocidad 10 hasta que no queden trocitos. Habrá que bajarla de las paredes varias veces.

Rallar la zanahoria.

Poner la mariposa y batir los huevos con el azúcar 4 minutos, vel. 3'5, temp. 37º. Al acabar batir 4 minutos más a 3'5 pero sin temperatura.

Añadir el aceite, la leche, la remolacha y la zanahoria y mezclar unos segundos a velocidad 2'5.

Quitar la mariposa.

Incorporar la harina con la levadura tamizadas. Mezclar 8 segundos a velocidad 3.

Verter en un molde engrasado y hornear 50-60 minutos, hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.